ФОРУМ сайта seaazov.ru о станице Должанской: Символ семейного благополучия - стахис - ФОРУМ сайта seaazov.ru о станице Должанской

Перейти к содержимому

Страница 1 из 1
  • Вы не можете создать новую тему
  • Вы не можете ответить в тему

Символ семейного благополучия - стахис лечебное овощное растение

#1 Пользователь офлайн   Равенала Иконка

  • Продвинутый пользователь
  • Иконка
  • Группа: Модераторы
  • Сообщений: 102
  • Регистрация: 15 Январь 11

Отправлено 16 Март 2011 - 19:56

В естественных условиях растение СТАХИС встречается только в горах юга Китая. Там же он и получил наиболее широкое применение как культурное растение.

Высокие вкусовые достоинства, оригинальная форма и лечебные свойства многолетнего растения из семейства яснотковых, способствовали распространению его в странах Европы, США и Бразилии с конца XIX столетия.

Возделывался он под названием китайский (или японский) артишок. В настоящее время широко распространен в Китае под названием кан-лу,
в Японии — чорга,
в Монголии — дунногоо.
Соленые клубеньки стахиса с листьями периллы — символ семейного благополучия в Японии.

В России стахис возделывался в начале XX века под названием хороги. Затем культура стахиса была утрачена. Начала снова возрождаться только после 1975 года, когда ее завез из Монголии доктор сельхознаук П.Ф.Кононков. Под его руководством во Всероссийском научно-исследовательском институте селекции и семеноводства овощных культур (ВНИИССОК сорт «Ракушка» проводились работы по разработке агротехники и применению стахиса в продовольственных целях. Фармакологические свойства стахиса исследовались в ВНИИ лекарственных растений (ВНИИЛР), были даны рекомендации по применению стахиса в лекарственных целях.
Стахис — одно из древнейших овощных и лекарственных растений.

P.S. Буду благодарна всем, кто будет в комментариях оставлять адреса, где можно приобрести лекарственный, а не декоративный (типа шерстистый) стахис.
Продолжение следует:(вы узнаете как выращивать стахис, лечебные свойства, способы приготовления)

Моя статья на Кликот :glasses:
0

#2 Пользователь офлайн   Равенала Иконка

  • Продвинутый пользователь
  • Иконка
  • Группа: Модераторы
  • Сообщений: 102
  • Регистрация: 15 Январь 11

Отправлено 17 Март 2011 - 22:37

Польза стахиса для организма человека известна с давних времен. У нас он стал известен только с 1975 года. Но люди, больные диабетом, уже оценили этот овощ. И здоровым людям стахис очень полезен.

Вот вегетарианские рецепты блюд из стахиса.

Стахис отварной

Клубеньки стахиса нужно тщательно промыть в проточной воде, можно даже не очищать кожицу. На один литр кипящей воды всыпать 10 г соли, опустить клубеньки в кипяток и варить 5 минут. Как только клубеньки станут мягкими, воду нужно слить, клубни подсушить и добавить в них сливочное масло.

Стахис жареный

Отварить в подсоленной воде 500 г клубеньков стахиса. Воду слить. Клубеньки обвалять в муке или панировочных сухарях и жарить в масле до подрумянивания. При подаче на стол посыпать рубленой зелень укропа или петрушки. Любители чеснока посыпают клубеньки раздавленными дольками этого овоща.

Мука из стахиса

Клубеньки стахиса моют и подвяливают в хорошо проветриваемом помещении или на солнце. Потом досушивают в печи или в духовке при температуре 60 градусов. Затем их перемалывают в муку. Такая мука используется для приготовления соусов, подливок, выпечки блинов. Полезно добавлять муку из стахиса в тесто для пирогов.

Стахис маринованный

В одном литре воды растворить 80-90 г соли. В полученный раствор поместить промытые клубеньки стахиса. На исходе вторых суток, они должны стать светло-коричневыми. Вынуть клубеньки из солевого раствора, дать стечь воде, сложить их в стеклянные банки и залить кипящим маринадом. Выдержать 3-5 минут, слить маринад, закипятить, и снова залить. Закатать и перевернуть банки.

Маринад: 1 литр воды, 50-70 г столового уксуса, по 20-30 г соли, сахара и горчицы, добавить 1-2 лавровых листика и 2-3 горошины перца.

Стахис можно солить по рецепты засолки огурцов, можно добавлять в различные салаты.

Источник


Все эти рецепты были перепробованы мною в 1987 году.
Главное не забывайте:
- варите стахис не более 5-7 минут , чтобы клубеньки не стали клейковидными.
- кладите себе порцию поменьше, вы ей наедитесь.

Листву тоже не выбрасывала, срезала, сушила и потом делала чай.

Могу добавить, что кормила стахисом свою бабушку все лето 1987 года и мы перешли с уколов инсулина назад на таблетки ( правда на уколах она была не долго, пришлось перейти на них после болезни (двухстороннее воспаление легких)
0

#3 Пользователь офлайн   Админ Иконка

  • Администратор
  • Иконка
  • Группа: Администраторы
  • Сообщений: 444
  • Регистрация: 01 Февраль 10

Отправлено 17 Март 2011 - 23:08

У вас в огороде растет СТАХИС?
Нет? Советую посадить.

Вырастить стахис просто,как картофель. Даже самый мелкий клубенек весом 1-3 г дает отличные всходы и хороший урожай - до 100 клубеньков.

Болезней и вредителей на стахисе не возникает. Он холоустойчив.Наилучшие результаты получаются при посадке под зиму.

В последнее время стали продавать маринованный стахис корейцы. (фото где красный стахис)

Прикрепленные файлы


0

#4 Пользователь офлайн   Равенала Иконка

  • Продвинутый пользователь
  • Иконка
  • Группа: Модераторы
  • Сообщений: 102
  • Регистрация: 15 Январь 11

Отправлено 05 Май 2011 - 22:23

УРА!!! :fun:
Мне прислали клубеньки стахиса из г. Братск.

Не писала раньше , боялась сглазить....я их уже пятый год ищу....

Вчера получила стахис с росточками, влага сохранилась, корешки проклюнулись..... посадила часть в сеточку, часть просто в землю.... главное позади. Расти мой долгожданный СТАХИС.

Если кто тоже хочет купить клубеньки стахиса - пишите :rtfm: Васильченко Геннадий <stahis2011@yandex.ru> и вам тоже вышлют.( и передавайте ему привет с АЗОВСКОГО моря от меня :fun: )
0

#5 Пользователь офлайн   Лиза Иконка

  • Пользователь
  • PipPip
  • Группа: Пользователи
  • Сообщений: 16
  • Регистрация: 03 Февраль 10

Отправлено 23 Январь 2012 - 18:18

Равенала,
стахис прижился в Должанке?
0

Страница 1 из 1
  • Вы не можете создать новую тему
  • Вы не можете ответить в тему

1 человек читают эту тему
0 пользователей, 1 гостей, 0 скрытых пользователей