Солерос (по-английски glasswort, salicornia) — род прибрежных сочных трав Salicornia семейства маревых, имеющий около 35 видов (народные названия солонец, бирюгон, мокрединник, солец-трава, солонешная трава, сальник травянистый, солянка, ялгу).
Неброская на вид травка, неприхотливая и растущая почти везде на побережье и солончаках, у большинства никак не вызывает ассоциаций с едой. В то время как в Турции (по-турецки deniz borulcesi), например, она является деликатесом. Деликатесом, потому что приготовление этой травы требует некоторых сил и времени. Но результат того стоит! Ее обычно сбрызгивают оливковым маслом, или подают с соусом типа «таратор» — пюре из хлебного мякиша, грецких орехов, чеснока, оливкового масла или приправ. Такую закуску можно отведать в Анталье. В европейской кухне (особенно во Франции и Англии) издавна используют сочные побеги солерос в салатах как овощ, а также как ароматическую и вкусовую приправу в самых различных блюдах.
Многие с удовольствием едят его как отдельное блюдо: сварив на пару и макая в растопленное сливочное масло! Солерос можно есть и сырым, но тепловая обработка позволяет удалить из него часть соли. Обычно едят солерос, пропуская веточки между зубами, чтобы отделить мясистую часть от жесткого центрального стебля. А маринованные в уксусе нежные побеги солероса — великолепный гарнир к солонине и рыбе. Дело в том, что при тепловой обработке солерос несколько теряет свой вкус и начинает слегка отдавать рыбой, возможно, поэтому его наиболее часто сочетают с рыбными блюдами. Солерос вкуснее всего, если варить его не более трех минут на пару. Можно и на 3-5 минут опустить в кипящую воду, которую затем сразу слить.
Выбирайте экземпляры, имеющие свежий, аппетитный вид. Хранится солерос плохо, поэтому впрок его не заготавливайте.
Собирают с мае до сентября, в конце августа появляются небольшие желтые цветы с обеих сторон стеблей. Затем образуются семена и растение засыхает.
Кстати, растение лекарственное - оно замедляет рост злокачественных опухолей.
Вкусная и полезная Salicornia europaea малокалорийная - на 100 грамм всего лишь 20 ккал. Содержит йод, фосфор, кальций, кремний, цинк, марганец и витамины А, С и D, также имеет свойства для снижения уровня холестерина.
------- Гарнир к рыбе
Способ приготовления: Подготовьте солерос (т.е, тщательно промойте его в холодной воде) и примерно на 5 минут опустите в кипящую воду - до размягчения. Воду слейте, а солерос вынуть шумовкой и оставить остывать. Подавать как гарнир к рыбе.
Автор СИазов
----------- Татарский соус
Рецепт
Смешать:
2 шт. приготовленных вкрутую яичных желтка,
2 столовых ложки горчицы,
1 чайную ложку лимонного сока,
1 cт. воды
Аккуратно влить 250 до 400 мл подсолнечного масла, взбивая, чтобы получить консистенцию майонеза.
Солерос сначала маринуем, для этого:
- сначала тщательно промываем солерос, обламываем нежные веточки,
- укладываем в 1 л.банки, добавляем чеснок и заливаем кипятком , сразу сливаем,
- второй раз заливаем и даем постоять минут 15,
- сливаем в кастрюлю и добавляем 1/2 ст. л. сахара и ставим закипеть,(соль не кладем)
- в банку с солеросом вливаем 30 мл 9% уксуса,
- вливаем кипящий рассол и закрываем. Если не на долгое хранение можно пластиковой крышкой.
ПОЕЗДОМ, АВТОБУСОМ, САМОЛЕТОМ здесь
НА АВТОМАШИНЕ с картами и схемами здесь
НА АВТОМАШИНЕ от Ейска до Должанки здесь
Рейсовый автобус Москва-Ейск-Должанскаяздесь
МАРШРУТКА из Краснодара заказ билетов здесь
Расписание электричек из Староминской до Ейска можно посмотреть здесь
Расписание автобусов и поездов из Староминской до Должанской (или Ейска) можно посмотреть здесь
ЛЕТОМ Автобус :Староминская- Должанская летом в 7-40 Должанская -Староминская 18-30
Расписание автобуса Должанка-Ейск
-администратор зала, опыт работы, проживание на базе 1.05.-30.08. (2чел)
-администратор с службу размещения, проживание на базе 1.05.-30.08.(1чел)пока
-электрик с допусками (низковольтный, обслуж. - ДЭЗка, тр-р 450 кВа), проживание на базе возможное совмещение с сантехником.(1чел)
-горничная,- быстрая, аккуратная, прож. на базе 01.06.-30.08.(9чел) нужно 4 чел
-озеленитель, дворник (поливать, убирать пакеты из урн, подметать, полоть)(1чел)
-инструктор виндсерфинг - опыт работы с детьми, с 1.06.-30.08.(2чел)
-инструктор кайтсерфинг (не планокур:):), проживание на базе 1.05.-30.08.(2чел)
-спасатель (наличие прав на управление маломерным судном) (3чел)
-официант, быстрая, аккуратная проживание на базе 1.05.-30.08.(8чел)
-повар, разряд 4-5. проживание на базе 1.05.-30.08.(6чел)
-кух.рабочая проживание на базе 1.05.-30.08.(2чел)
-спорт инструктор, с опытом работы (с программой) (1чел)
-бармен с опытом работы с проживание на базе 20.04.-30.08.(4чел)
-Продавец в магазин спортивных товаров и промышленных с проживанием25.04.по 30.09.(1чел)
-Медсестра – массажист, проживание на базе 1.05.-30.08.(1чел)
-Диджей с опытом работы, проживание на базе 1.05.-30.08. (1чел)
-Мойщик посуды, проживание на базе 1.05.-30.08.(3чел)
-Уборщица производственных торговых помещений, проживание на базе 1.05.-30.08.(2чел)
-Аниматор вечерних развлекательных программ ( с программой) (1чел)
- Помощники инструкторов ( винд-2чел, кайт -1чел)
(прием на конкурсной основе, заключение индивидуального трудового договора, питание-проживание)
писать о себе: возраст, образование, ПМЖ, опыт работы, возможность совмещения по списку вакансий, какой новой спец. желает овладеть…
ЗАПИСЬ по тел. Администратора: 89094605525, 89280440181, 89064350257
Clomid Besoin D Aide Faire [url=http://zol1.xyz/zoloft-online-buy.php]Zoloft Online Buy[/url] Get Viagra Prescription Online Cialis Posologia [url=http://prope1.xyz]Buy Propecia[/url] Viagra Action Cialis Et Viagra [url=http://buycheapdapoxonline.xyz/depoxetine.php]Depoxetine[/url] Cialis Scaduto Effetti Please reload or try later.Unlike standard loans provided by your local lending institut...
Is Amoxicillin A Blood Thinner [url=http://probuy1.xyz/how-to-order-prozac.php]How To Order Prozac[/url] Buy Generic Zithromax Zithromax Capsules [url=http://buylevi.xyz/best-levitra-generic.php]Best Levitra Generic[/url] Cialis Soft Generique Prescription Free Viagra [url=http://nolva.xyz/order-nolvadex-no-prescription.php]Order Nolvadex No Prescription[/url] Cialis Duree De Vie Canadion Ph...
Outdated Amoxicillin [url=http://kama1.xyz]Buy Kamagra[/url] Fish Amoxicillin Safe For Human Propecia Generico In Farmacia [url=http://las1.xyz/cheap-lasix-buy.php]Cheap Lasix Buy[/url] Prednisone Sale Viagra Online Free And Fast Shipping [url=http://probuy1.xyz/prozac-buy-online.php]Prozac Buy Online[/url] Order Kamagra Uk Viagra E Pressione Arteriosa [url=http://buynolva.xyz/buy-nolvadex-...
Nizagara Canadian Pharmacy [url=http://nolva.xyz/nolvadex-purchase.php]Nolvadex Purchase[/url] Viagra Tablet En France Keflex For Tooth Ache [url=http://5553pill.xyz/vibramycin-online.php]Vibramycin Online[/url] Free Trial Medicationsviagra Fast Cialis Farmacia Madrid [url=http://cyto1.xyz/shop-cytotec-online.php]Shop Cytotec Online[/url] Priligy Usa Expedition American Pharmacy Buy Amoxicil...
Комментарии
Guest
29 май 2017 - 07:33Guest
28 май 2017 - 16:32Guest
27 май 2017 - 12:41Guest
25 май 2017 - 15:21